여름 버섯을 찾는 험난한 여정
마이켄 에크스트란드(Majken Ekstrand) 씨는 오케쇼브(Åkeshov) 지하철역에서 몇 미터도 채 떨어지지 않은 숲으로 들어가 나무 막대기를 들고 나무 껍질을 가리키며 말했습니다. “이건 버섯이에요! 어디에나 있다는 것을 보여주고 싶었어요. 물론 지금은 노란 다발버섯(kantarell)은 아니지만, 버섯이죠.”
스웨덴에는 10,000종의 버섯이 있으며, 그중 6,000종이 1mm 이상인 대형 버섯입니다. 그녀는 “그중 100~150종이 식용 버섯으로 여겨집니다.”라고 말했습니다. 2020년부터 그녀는 버섯 컨설턴트로 일하며 관심 있는 사람들을 위해 80번이 넘는 숲속 안내를 진행했습니다.
비, 버섯의 가장 친한 친구
오늘 우리는 황금, 즉 노란 다발버섯을 찾고 있습니다. 소셜 미디어에는 이미 스톡홀름 숲에서 노란 다발버섯이 나타났다는 증거가 여러 건 있습니다. 7월에 내린 비가 그들을 도왔습니다. 건조한 날씨가 이어지면 버섯이 자라기 위해서는 상당한 양의 비가 필요합니다. 마이켄 에크스트란드 씨는 “노란 다발버섯은 자라는 데 몇 주가 걸립니다. 따뜻하고 비가 오락가락하는 날씨를 좋아합니다.”라고 설명했습니다.
잠시 숲길을 따라 걷다가 그녀가 이전에 지도에 표시해 둔 지점으로 방향을 틀었습니다. 그곳에서 그녀는 전에 노란 다발버섯을 발견했었습니다.
숲길을 벗어나세요
대도시의 숲은 방문객이 많으므로 숲길을 벗어나는 것이 좋습니다. “스톡홀름에서는 버섯, 특히 노란 다발버섯을 차지하기 위한 경쟁이 치열합니다. 더 험난한 곳으로 가서 전나무 아래를 찾아보세요.”
여름에는 여름 노란 다발버섯(blek kantarell), 또는 여름 다발버섯(sommarkantarell)이라고도 불리는 버섯을 만날 수 있습니다. 운이 좋으면 “일반” 노란 다발버섯도 찾을 수 있습니다.
마이켄 에크스트란드 씨는 인스타그램, 페이스북, 틱톡, 유튜브에서 “스봠파렐라(Svamparella)”라는 이름으로 활동하며, 버섯에 대해 더 배우고 어떤 버섯을 채취할 수 있는지 알고 싶어하는 사람들을 위해 정보를 제공합니다.
버섯 컨설턴트 마이켄 에크스트란드 씨와 함께하는 버섯
숲의 황금을 찾는 데는 많은 요령이 있습니다. 마이켄 에크스트란드 씨는 오래된 숲을 방문할 것을 권장합니다. “새로 심은 소나무 숲이 아닌, 오래된 나무가 있는 곳을 찾아야 합니다.”
그리고 나무에 대해 아는 것이 중요합니다. 버섯은 나무와 공생 관계를 맺고 있기 때문입니다. “노란 다발버섯은 활엽수와 침엽수가 섞인 숲, 특히 전나무와 자작나무가 있는 곳에서 찾을 수 있습니다. 여름 노란 다발버섯은 참나무, 개암나무 또는 너도밤나무와 함께 자라는 것을 좋아합니다. 그리고 150년 된 소나무가 필요한 소나무 시계버섯(talltickan)과 같은 다른 버섯도 있습니다.”
포켓몬 고와 마음 챙김의 혼합
마이켄 씨는 팬데믹 기간 동안 많은 사람들이 숲을 찾았고, 버섯에 대한 관심이 계속되고 있다고 말합니다. “저는 꾸준한 관심을 보고 있으며, 페이스북의 버섯 그룹에 사람들이 계속해서 참여하고 있습니다.”
그녀는 숲은 모두에게 적합하다고 설명하며, 스트레스를 줄이기 위해 숲을 찾는 버섯 애호가들이 많다고 말했습니다. “숲은 긴장을 풀고 머리를 비우는 환상적인 방법입니다. 포켓몬 고와 마음 챙김의 혼합과 같습니다.”
또 다른 조언은 노란 다발버섯 외에 더 많은 버섯 종류를 배우는 것입니다. 가을이 오면 찾을 것이 많을 것입니다. 실망하지 않기 위해 그녀는 기대치를 낮추라고 조언합니다. “간식과 친구를 데리고 숲에서 즐거운 하루를 보내세요. 버섯을 발견하면 보너스입니다.”
한 시간 넘게 숲을 걷던 마이켄 씨는 무언가를 발견했습니다. 안타깝게도 노란 다발버섯은 아니었지만, 식용 버섯이었습니다. 흰대자작나무버섯(vitfotad aspsopp) 한 개였습니다. 그녀는 그것을 들어 올려 바구니에 넣었습니다. “이제 의욕이 생겼어요. 하나가 있으면 더 있을 수 있겠죠.” 그녀는 올해 버섯의 해가 될 것 같냐는 질문에 “아, 예측하기가 너무 어렵습니다. 비가 많이 오는 가을을 기대해야 합니다.”라고 답했습니다. “하지만 그것이 버섯 채취의 매력입니다. 예측할 수 없다는 것이죠.”
Vi har inte gått många meter från Åkeshovs tunnelbana när Majken Ekstrand dyker in i en skogsdunge.
Hon lyfter på en stor pinne och pekar på barken.– Det här är svamp!
Jag vill bara visa att det finns överallt – kanske inte just kantarell då, men svamp.I Sverige finns det 10 000 svamparter.
Av dem är upp mot 6 000 storsvampar, som är större än en millimeter.– Runt 100 till 150 av dem räknas som matsvampar i Sverige, säger hon.
Sedan 2020 har hon arbetat som svampkonsulent och haft över 80 guidade visningar i skogen för intresserade.
Maria SvenssonHon tillbringar många timmar i veckan i skogen.
Letandes efter svamp i alla dess former.
Sedan 2020 har hon varit svampkonsulent, med uppdraget att öka svampkunskapen i samhället.Regnet – svampens bästa vänI dag är vi på jakt efter guldet – kantarellen.
På sociala medier finns flera bevis på att den redan har ploppat upp i Stockholmsskogarna.
Regnet som har kommit i juli har hjälpt dem på traven.
Om det har varit torrt behövs ganska mycket regn för att svampen ska trivas.
Kantarell tar några veckor på sig att växa, berättar Majken Ekstrand.– Den gillar när det är varmt och regn om vartannat.Efter stunds promenad svänger vi av stigen och går in mot en punkt som hon tidigare märkt ut på sin karta – här har hon hittat kantarell förr.Lämna stigen Det kan vara bra att lämna stigarna, då skogarna i storstaden är välbesökta.
– Det är hård konkurrens om svamparna i Stockholm, och speciellt kantarellerna.
Ge dig ut på mer krångliga ställen och leta under en gran.Under sommaren är det blek kantarell, eller sommarkantarell som den även kallas, som man stöter på.
Men det kan även finnas "vanliga" kantareller om man har tur.Majken Ekstrand, kallas även för "Svamparella", på Instagram, Facebook, TikTok och YouTube finns hon med samma namn för de som vill lära sig mer om svampar och vilka man kan plocka.
Svamp med svampkonsulent Majken Ekstrand Det finns många tips för att hitta skogens guld.
Majken Ekstrand rekommenderar att besöka en gammal skog.– Man vill ha äldre träd, inte nyplanterad tallskog.Och det är viktigt att kunna sina träd – svamparna lever i symbios med dem.– Kantarellerna hittar man i blandskog, gärna med gran och björk.
Blek kantarell växer gärna med ek, hassel eller bok.
Sen finns det andra svampar som behöver 150 år gamla tallar för att växa, så som talltickan.Blandning av Pokémon go och mindfulnessUnder pandemin hittade många till skogen och intresset för svampar håller i sig, menar Majken.
– Jag ser ett stadigt intresse och det fylls hela tiden på med folk i svampgrupperna på Facebook.Skogen passar alla, förklarar hon, och flera svampintresserade hittade skogen för att minska stressen.
– Det är ett fantastiskt sätt att koppla av och rensa hjärnan.
Det är som en blandning av Pokémon Go och mindfulness.Ett annat råd är att lära sig fler svampsorter än kantarell.
När hösten väl kommer så finns det mycket att hitta.
För att inte bli allt för besviken i letandet tipsar hon om att dra ner förväntningarna.
– Ta med fika och en kompis och ha en härlig dag i skogen, hittar du svamp så är det en bonus.window.gJSONi1389_1={"items":[{"caption":"Turens enda fynd blev inte en kantarell – utan en vitfotad aspsopp.","source":"Maria Svensson","type":"photo","url":"/image-3.335255.247090.20250719164908.089eff3b49"},{"caption":"Efter en dryg timmes promenad hittar hon äntligen någon man kan äta. Nu hoppas Majken Ekstrand på en regnig höst med mycket svamp. ","source":"Svamp med svampkonsulent Majken Ekstrand ","type":"photo","url":"/image-3.335259.247090.20250719164908.76c84738c8"}]} ;Efter drygt en timme i så ser Majken något.
Det är ingen kantarell tyvärr, men en matsvamp.
En ensam vitfotad aspsopp.
Hon lyfter upp den och lägger den i korgen.– Nu blev man taggad, finns det en kan det finnas fler, säger hon.
Så vad tror du, blir det att svampår i år?
– Oj, det är jättesvårt att sia om.
Vi får hålla tummarna för en regnig höst helt enkelt.
Men det är det som är charmen med svampplockning, att det är oförutsägbart.
