Mitti 보도에 따르면 스웨덴 최대 규모의 유제품 공장인 칼스홀름(Kallhäll)의 알라(Arla) 공장은 하루 평균 50만 킬로그램의 우유를 처리하며, 연간 약 1억 8천만 리터의 원유를 공급받고 있습니다. 이 공장은 72대의 트럭을 통해 스웨덴 중부 지역의 고객들에게 우유, 크림, 필밀크(filmjölk) 등 다양한 유제품을 공급합니다.
24시간 가동되는 생산 시스템
공장은 연중무휴 24시간 가동되며, 새벽 0시부터 첫 제품 포장이 시작됩니다. 이는 순스발(Sundsvall) 지역의 상점에서 9일간의 유통기한을 가진 신선한 우유를 판매할 수 있도록 하기 위함입니다. 알라 칼스홀름의 신임 책임자인 산나 루 보손(Sanna Rue Boson)은 "우리는 연중무휴 24시간 운영됩니다"라고 밝혔습니다. 이 공장은 1984년 설립되었으며, 현재 700명의 직원이 근무하는 스웨덴 최대 규모의 유제품 공장입니다.
엄격한 위생 관리
공장 내부는 엄격한 위생 구역으로 나뉘어 있으며, 방문객 또한 철저한 위생 절차를 따라야 합니다. 여기에는 앞치마, 보안경, 귀마개, 특수 신발, 모자 착용이 포함되며, 필요한 경우 수염 보호대도 제공됩니다. 전 재무장관 미카엘 담베리(Mikael Damberg)는 "방문객들은 이렇게 철저한 위생 관리에 놀랄 수 있다"고 언급했습니다.
원유 수령 및 처리 과정
공장으로 들어오는 우유는 반경 250km 이내의 농장에서 공급받으며, 모든 배송 물량은 샘플 검사를 거칩니다. 검사를 통과한 우유는 10만 리터 용량의 사일로(silo)에 혼합 저장됩니다. 산나 루 보손은 "만약 특정 배치에 문제가 있을 경우, 이를 혼합하면 막대한 양의 제품이 손상될 수 있다"고 설명했습니다. 이후 우유는 크림 분리, 균질화(지방이 표면에 뜨는 것을 방지), 저온 살균 과정을 거칩니다. 공장의 핵심 시설인 중앙 통제실에서는 24시간 내내 생산 공정을 감독합니다.
감소하는 우유 소비량과 '핑크 우유' 열풍
스웨덴 내 우유 소비량은 1980년대 이후 60% 감소한 반면, 탄산음료 소비는 185% 증가했습니다. 식물성 기반 음료나 단백질 음료 등 대체 상품도 인기를 얻고 있습니다. 산나 루 보손은 "과거에는 국가에서 농가를 보조하고 모든 학교에서 우유를 제공했지만, 현재는 아이들이 우유를 마시는 방식이 달라졌다"고 말했습니다. 그러나 지난 4월 7일 출시된 딸기맛 '핑크 우유'는 틱톡 등 소셜 미디어에서 바이럴되며 폭발적인 인기를 얻고 있습니다. 이 제품은 칼스홀름 공장에서 생산되지는 않지만, 공장 내에 일부 물량이 보관되어 있는 것으로 확인되었습니다.
생산량의 대부분은 분유로 전환
칼스홀름 공장에서는 우유, 크림, 필밀크 등 총 166가지의 다양한 제품을 생산합니다. 하지만 생산량의 상당 부분은 분유로 전환되어 아시아 등지로 수출됩니다. 이는 우유 소비량 감소 추세 속에서 생산 과잉분을 효율적으로 처리하기 위한 전략입니다.
전시 대비 및 우유 가격
미카엘 담베리는 전시 상황에서의 식량 안보와 관련하여 우유 분말 생산의 중요성을 강조했습니다. 그는 "기업들은 전시 상황에서도 생산을 유지할 계획을 세워야 한다"고 말했습니다. 현재 우유 1리터의 가격은 약 12~15크로나(약 1,700~2,100원) 수준입니다.
지역 경제 기여
알라 칼스홀름 공장은 지역의 중요한 고용주로서, 야르펠라(Järfälla)와 우플란드스브로(Upplands-Bro) 지역 주민들의 상당수가 이곳에서 근무하고 있습니다. 많은 직원들이 장기간 근속하고 있습니다.
