스웨덴 레스토랑 '테오도르' 개장: 드라간, 모든 이를 위한 파인 다이닝 약속

Mitti 보도에 따르면, 스웨덴 햄마르뷔회텐(Hammarbyhöjden) 지역의 티다홀름스플란(Tidaholmsplan)에 새로운 레스토랑 '테오도르(Teodor´s)'가 개장할 예정입니다. 이 레스토랑은 57세의 드라간 네델코비치(Dragan Nedeljkovic)가 운영하며, 모든 사람을 위한 파인 다이닝 경험을 제공하겠다고 밝혔습니다.

레스토랑 개요 및 콘셉트

• 위치: 햄마르뷔회텐 중심부의 부속 지역인 티다홀름스플란에 위치하며, 기존의 람판(Lampan)과 코코 코이(Coco Koi) 레스토랑이 있는 곳입니다.
• 운영자: 드라간 네델코비치(Dragan Nedeljkovic)는 이미 쇠카라엥엔(Hökarängen)에서 '쾨르스바르(Körsbär)'라는 이름의 공연 및 식사 공간을 운영하고 있습니다.
• 콘셉트: '테오도르'는 스웨덴 가정식에 발칸 반도의 풍미를 더한 점심 식사를 제공하며, 저녁에는 파인 다이닝을 선보일 예정입니다. 이는 스웨덴의 음식 문화와 발칸 반도의 요리를 융합한 형태입니다.

특별한 이벤트 및 서비스

• 공연 공간: 레스토랑 내부에 작은 무대를 마련하여 음악 공연, 작가와의 만남 등 다양한 문화 행사를 개최할 계획입니다.
• 주말 브런치: 라이브 음악과 함께하는 주말 브런치 메뉴를 제공하며, 특히 '테드 댄스(tedans)'라는 이름으로 디저트와 차/커피, 댄스 밴드 음악을 즐길 수 있는 뷔페를 기획 중입니다.
• 고객 맞춤 서비스: 드라간은 방문객에게 따뜻하고 전문적인 서비스를 제공하며, 특히 와인에 대한 지식과 열정을 공유할 것이라고 밝혔습니다. 그는 발칸 반도의 와인 문화가 지난 15~20년간 크게 발전했다고 언급했습니다.

합리적인 가격의 파인 다이닝

드라간은 '테오도르'가 미슐랭 스타를 추구하는 고급 레스토랑과는 달리, 모든 사람이 부담 없이 즐길 수 있는 가격대의 파인 다이닝을 제공할 것이라고 강조했습니다. 그는 "우리는 미슐랭 스타를 쫓지 않을 것입니다. 그런 종류의 레스토랑은 돈이 있는 사람들을 대상으로 하지만, 우리는 모두를 대상으로 할 것입니다."라고 말했습니다.

과거 경험 및 레스토랑 명칭

드라간은 스투레호프(Sturehof)와 리셰(Riche)와 같은 유명 레스토랑에서 웨이터로 일한 경험이 있으며, 노벨 만찬에 7번, 스웨덴 국왕과 크리스티나 공주를 포함한 왕족에게도 여러 차례 서비스를 제공한 바 있습니다. 레스토랑 이름 '테오도르'는 그의 13세 아들의 이름에서 따왔으며, '신의 선물'이라는 뜻을 가지고 있다고 설명했습니다. 그는 이 레스토랑을 운영하게 된 것을 신의 선물로 여기며, 많은 경쟁자들 속에서 선정된 것에 감사함을 표했습니다. 또한, 건물 내에 거주하는 노인 거주자들을 환영할 것이라고 덧붙였습니다. 이 레스토랑은 고용노동부를 통해 두 명의 요리사와 한 명의 주방장을 채용했습니다.