Mitti 보도에 따르면, 스웨덴 듀르슐름(Djursholm)의 광장에 위치한 한 그릴 레스토랑이 새롭게 문을 열었습니다. 개업 초기에는 긴 대기 줄이 늘어설 정도로 큰 인기를 끌었으며, 한 달이 지난 지금도 점심과 저녁 시간에는 좌석이 모두 차는 등 꾸준한 인기를 유지하고 있습니다.
레스토랑 콘셉트
이 레스토랑은 과거 스웨덴 TV 프로그램 '아이돌'에 출연했던 존 신데니우스(Jon Sindénius)가 공동 소유주로서 운영하고 있습니다. 그는 "이곳은 청바지와 모자를 쓴 사람이나 정장을 입은 사람 모두 환영받는 곳"이라고 밝혔습니다. 신데니우스는 듀르슐름 지역에 대한 개인적인 연고는 없었으나, 공동 창업자가 이 지역에 새로운 활력을 불어넣을 필요가 있다고 느껴 이 사업을 시작하게 되었다고 설명했습니다.
그는 레스토랑의 콘셉트를 "클래식한 스웨덴식 그릴 문화를 일본의 정밀함과 품질 관리 정신으로 재해석한 디자인 그릴 콘셉트"라고 설명했습니다. 이는 최고 품질의 스웨덴산 와규를 사용하고, 모든 소스를 직접 만드는 등 음식의 완성도를 높이는 데 중점을 두고 있으며, 합리적인 가격으로 훌륭한 버거를 제공하는 것을 목표로 합니다.
개업 초기 반응
정식 개업 전 비공개 시식 행사에는 약 150명의 지인들이 초대되었습니다. 당시 환풍기 고장과 같은 예상치 못한 문제도 있었지만, 참가자들은 모두 지인들이었기에 긍정적인 피드백을 얻을 수 있었습니다.
정식 개업일에는 개장 한 시간 전부터 약 40미터에 달하는 긴 대기 줄이 형성되었습니다. 신데니우스는 특히 지역의 건설 노동자들과 젊은이들이 많이 찾는 것에 대해 성공적인 사업 운영의 지표로 여기고 있다고 말했습니다. 그는 "그들은 가게 문 앞에 무엇이 쓰여 있거나 누가 스테이크를 굽는지 신경 쓰지 않고, 단지 맛있는 버거를 원할 뿐"이라고 덧붙였습니다.
이전에는 해당 장소에서 시빌라(Sibylla) 브랜드의 핫도그 가게가 운영되었으나, 현재는 새로운 운영자가 인수하여 새롭게 단장했습니다.
