Mitti 보도에 따르면, 스웨덴 아이스크림 챔피언십(SM) 결승 진출자인 마티아스 베르그만과 마티아스 노르베리가 스톡홀름 브롬마의 아네달 지역에 '헤르 베르그(Herr Berg)'라는 이름의 젤라테리아를 곧 오픈할 예정입니다.
아이스크림 전문점 '헤르 베르그' 개점
두 사람은 2020년 말 스웨덴 북부의 휴양지 셀렌에서 초콜릿 가게로 사업을 시작했습니다. 팬데믹 기간 동안 여름철에도 방문객이 줄지 않자, 여름 시즌에도 영업을 하게 되었습니다. 그러나 여름철에는 초콜릿보다 녹기 쉬운 아이스크림이 더 적합하다고 판단하여, 자체 아이스크림 생산을 시작했습니다. 이들은 아이스크림 제조 관련 교육을 수료하고 자체적인 시행착오를 통해 기술을 습득했습니다.
사업 전환 및 스톡홀름 이전
셀렌의 초콜릿 가게는 올해 4월 문을 닫았습니다. 팬데믹 이후 여름철 산악 지역 방문객 감소와 함께, 카카오 가격 상승으로 초콜릿 제조 비용이 증가한 것이 사업 전환의 주요 원인이었습니다. 이에 따라 두 사람은 스톡홀름으로 돌아와 아이스크림 사업에 집중하기로 결정했습니다. 현재 초콜릿 판매는 중단했지만, 초콜릿 맛 아이스크림은 메뉴에 포함될 예정입니다.
신규 매장 정보 및 운영 계획
새로운 매장은 5월 15일 금요일에 개장하며, Pippi Långstrumps gata에 위치합니다. 연중무휴 운영을 목표로 하며, 실내 좌석과 야외 테라스석을 제공할 계획입니다. 매장 앞에는 작은 광장이 있고, 인근에 아네달 공원이 있어 입지 조건이 좋습니다. 아이스크림은 매일 아침 신선하게 제조되어 판매될 예정입니다.
추천 메뉴
고객들이 셀렌에서 선호했던 맛으로는 헤이즐넛과 피스타치오가 있으며, 바닐라 맛도 추천할 만하다고 합니다. 메뉴는 14가지 종류의 아이스크림과 소르베를 제공하며, 와플 또는 컵에 담아 판매합니다. 천연 재료를 사용하고 보존제를 최소화하여 '깨끗한' 맛을 추구한다고 밝혔습니다.
