부패의 달이 왔습니다 – 이렇게 대처하세요
쿵스홀멘의 라드후세트(Rådhuset)에 위치한 동네 가게 프루크아페렌(Fruktaffären)은 1907년부터 영업을 시작했습니다. 가게 주인 니노스 샤로(Ninos Sharro)는 "가게 안을 시원하게 유지하고, 여름철에는 필요에 따라 구매를 조절합니다."라고 말합니다.
부패의 달, 음식 부패를 조심하세요
전통적으로 부패의 달은 7월 23일부터 8월 23일 사이에 해당합니다. 이 기간은 고온과 높은 습도로 특징지어지며, 음식물이 쉽게 상하고 곰팡이가 슬 수 있습니다.
니노스 샤로에 따르면, 가게의 남은 음식과 찌꺼기를 신속하게 쓰레기 냉장 보관소에 넣는 것이 최우선 과제입니다. 모든 과일과 채소를 밤새 냉장 보관하고, 가게를 깨끗하게 유지하는 것도 중요한 사항입니다. 그는 "아침마다 모든 제품을 꼼꼼히 살펴봅니다. 대부분의 제품을 뒤집고 살펴봅니다."라고 덧붙였습니다.
냉장고는 또한 온도 측정을 위해 레이저 포인터로 이중 점검하여 디지털 표지판과 일치하는지 확인합니다. "온도가 정확하고, 품목에 따라 2도에서 6도 사이를 유지하는 것이 중요합니다."라고 그는 강조했습니다.
바나나를 조심하세요
폭염이 닥치면 니노스 샤로는 평소 과일 그릇에 두는 파인애플과 바나나와 같은 신선 식품을 냉장고에 보관할 것을 권장합니다. "평소 밖에 두는 것을 냉장고에 넣으세요. 맛이 약간 떨어질 수 있지만, 파리를 피하려면 밖에 두지 않는 것이 중요합니다."라고 조언했습니다. 또한, 파리를 유인하는 꽃과 작은 잎 식물을 잘라내는 것도 도움이 될 수 있습니다.
고전적인 파리 트랩은 바나나입니다. "초록색 반점이 있는 바나나를 사는 것이 팁입니다. 25도 정도의 날씨에서는 매우 빨리 익습니다."라고 그는 말했습니다.
특히 이국적인 과일은 파리를 피하려면 주의해야 합니다. 니노스 샤로는 "바나나는 고전입니다."라고 말했습니다.
예시카 릴리에베리(Jessica Liljeberg)
Vid Rådhuset på Kungsholmen har kvartersbutiken Fruktaffären legat sedan 1907.– Vi ser till att det är svalt i butiken och att verkligen anpassa våra inköp efter behov under sommaren, säger ägaren Ninos Sharro.Traditionsenligt infaller rötmånaden mellan den 23 juli och 23 augusti.
Perioden karaktäriseras av höga temperaturer och hög luftfuktighet, vilket gör att maten lättare kan förstöras och mögla.Enligt Ninos Sharro är prio ett att butikens rester och blast snabbt ska hamna i ett sopkylrum.
Att plocka in all frukt och grönt i kyla över natten och att hålla det rent i butiken är två andra viktiga hållpunkter.– Sen går vi i genom alla produkter på morgonen.
Vi vrider och vänder på det mesta, säger han.Kylarna dubbelkollas också med en laserpekare som mäter temperaturen så att det stämmer överens med den digitala skylten.– Det är viktigt att de har rätt temperatur och ligger där mellan två och sex grader beroende på vad det är för vara.Passa på bananernaNär värmeböljan slår till rekommenderar Ninos Sharro att plocka in färskvaror man vanligtvis har i sin fruktskål, som ananas och banan, till kylskåpet.– Ta in det du brukar ha ute in i kylen.
De kanske tappar lite i smak.
Men det är viktigt att tänka på att inte låta sådant stå framme om man vill undvika flugor.
Att klippa ned blommor och småbladiga växter som drar till sig flugor kan också hjälpa.Den klassiska flugfällan är bananen.– Ett tips är att köpa lite grönfläckiga bananer.
När det är såhär runt 25 grader så mognar de jättefort.Framför allt exotiska frukter ska man hålla koll på om man vill undvika flugor: "Bananen är en klassiker", säger Ninos Sharro.Jessica Liljeberg