피자 요리사, 낮은 임금으로 추방 위기
스웨덴에서 요리사들의 취업 비자가 더 어려워질 수 있다는 소식이 전해졌습니다. 이는 최근 발표된 조사 결과에 따른 것으로, 피자 요리사들은 월 37,100크로나(약 480만원) 이상의 임금을 받아야 할 수도 있습니다.
고용주의 우려
예테보리에 위치한 피자 가게 'Deg'의 오너인 에멜리 셰(Emelie Sjö) 씨는 "저는 외국인 피자 요리사들만 고용하고 있는데, 이 정도의 높은 임금을 지불하고 가게를 운영하는 것은 불가능합니다."라고 말했습니다. 현재 'Deg' 레스토랑은 피자 요리사들이 가장 바쁜 성수기를 맞이하고 있으며, 주방에서 일하는 거의 모든 직원이 취업 비자를 가지고 있습니다.
하지만 이들 중 두 명은 현재 가게에 없습니다. 1년 반 동안 두 명의 피자 요리사가 추방되었기 때문입니다. 셰 씨는 "이는 직원들에게 큰 불안감을 조성합니다. 그들은 환영받지 못한다고 느낍니다. 정치인들이 전달하는 메시지가 바로 그것이지만, 저는 그들 없이는 살아갈 수 없습니다. 현재 있는 직원들조차 유지할 수 없을까 봐 두렵습니다."라고 덧붙였습니다.
추방된 요리사의 안타까운 사연
네다(Neda) 씨는 'Deg'에서 2년 반 동안 요리사 및 주방 책임자로 일하다가 이란으로 추방되었습니다. 셰 씨는 현재 네다 씨의 취업 비자 재발급을 위해 노력하고 있으며, "그녀는 일자리와 스웨덴에서의 삶을 포기해야 했습니다. 그녀는 훌륭한 피자 요리사이며, 그녀가 다시 돌아올 수 있도록 모든 노력을 다하고 있지만, 현재의 노동 정책으로는 쉽지 않아 보입니다."라고 말했습니다.
강화된 노동 시장 정책의 영향
만약 스웨덴의 티도 정당(Tidöpartierna)의 노동 시장 규제 강화 계획이 현실화된다면, 셰 씨는 직원들에게 월 37,100크로나를 지급해야 할 수도 있습니다. 셰 씨는 이에 대해 "그렇게 되면 가게를 운영할 수 없습니다. 아니면 피자에 고급 레스토랑 가격을 매겨야 할 텐데, 소비자들은 이미 피자 한 판과 맥주 몇 잔에 400크로나(약 5만원)를 지불하는 것에 대해 비싸다고 생각합니다. 비용을 충당하기 위해서는 800크로나(약 10만원)를 받아야 할지도 모릅니다."라고 말하며, "저는 정부의 계획이 소비자들이 그 비용을 부담하게 하려는 것은 아니라고 생각합니다."라고 덧붙였습니다.
스웨덴 인력 부족 문제
셰 씨는 피자 요리사로 일할 스웨덴 국적의 직원을 구하는 것이 현실적으로 어렵다고 말합니다. "저희는 스웨덴 배경을 가진 구직자를 전혀 찾을 수 없습니다. 피자를 만드는 것은 힘들고, 주말과 저녁에도 일해야 합니다. 우리는 월요일부터 금요일까지 오전 8시부터 오후 5시까지 일하는 규범을 가지고 있는데, 그렇게 할 수 없습니다."라고 설명했습니다.
고용주의 책임과 정부의 역할
셰 씨는 고용주가 피자 요리사로 일하는 것을 더 매력적으로 만들기 위해 임금을 인상하거나 더 나은 근무 조건을 제공해야 하는 의무가 있는지에 대한 질문에, "저희는 이미 모든 업계 규정을 준수하고 있으며, 단체 협약보다 높은 임금을 지급하고 있습니다. 37,000크로나(약 480만원)는 5년 동안 대학을 다닌 교사들도 받지 못하는 금액입니다. 또한, 이것이 어떻게 요리사들이 업계에서 착취당하는 것을 막을 수 있는지 이해할 수 없습니다."라고 답했습니다.
그녀는 정부의 계획이 올바르게 운영하려는 레스토랑이 아닌, 불법적인 행위를 하는 곳에 타격을 줄 것이라고 강조하며, "정치인들이 충분히 생각하지 않은 것 같습니다. 저는 그들이 그러한 결정을 내리기 전에 스웨덴 기업에 미치는 영향을 파악하기를 바랍니다."라고 말했습니다.
Det kan bli svårare för kockar att få arbetstillstånd i Sverige, enligt en utredning som presenterades på torsdagen.Förslaget innebär att bland annat pizzabagare kan behöva tjäna minst 37 100 kronor i månaden.– Jag har bara utländska pizzabagare och skulle aldrig kunna betala så hög lön för att gå runt, säger Emelie Sjö som äger pizzeria Deg i Göteborg.
Det är högsäsong för pizzabagarna på restaurangen Deg i Göteborg.
Här har nästan alla i köket arbetstillstånd för att vara här.
– De kommer från Pakistan, Irak, Iran, alla är från tredjeland.
Men två av dem saknas.
På 1,5 år har två av deras pizzabagare utvisats.
– Det skapar en stor oro hos personalen.
Man känner sig inte välkommen.
Det är budskapet politikerna förmedlar men jag skulle aldrig klara mig utan dem.
Vi är rädda att vi inte ens kan behålla den personalen vi har i dag.
Neda jobbade som kock och köksansvarig på Deg i 2,5 år innan hon utvisades till Iran.
Nu väntar hon på besked om arbetstillstånd, berättar Emelie: – Hon fick lämna sitt jobb ett förstahandskontrakt och sitt liv här i Sverige.
Hon är en fantastisk pizzabagare och vi gör allt för att hon ska få komma tillbaka men det ser inte ljust ut med tanke på arbetskraftspolitiken just nu.
Neda jobbade som pizzabagare och köksansvarig på Deg i 2,5 år innan hon utvisades till Iran.
Nu kämpar Emelie Sjö och hennes man för att hon ska få arbetstillstånd så att hon kan komma tillbaka.
Foto: Emelie Sjö Om Tidöpartiernas planer på skärpta regler för arbetskraftsinvandring blir verklighet skulle Emelie Sjö kanske behöva betala sina anställda 37 100 kronor i månaden.
– Då skulle vi inte gå runt.
Eller så skulle vi behöva införa fine dining-priser på pizzan och konsumenterna tycker redan att det är dyrt med 400 kronor för en pizza och ett par öl.
För att täcka kostnaderna kanske vi skulle behöva ta 800 kronor i stället, säger hon och fortsätter: – Jag tror inte att regeringens plan var att konsumenterna ska behöva stå för notan.
Emelie Sjö äger pizzeria Deg i Göteborg som redan har förlorat en tredjedel av sina kockar efter att regeringen stramade åt arbetsmarknadspolitiken.
Foto: Emelie Sjö Att få tag i svensk personal som vill arbeta som pizzabagare är inte rimligt, enligt Emelie Sjö: – Vi har noll jobbsökande som har svensk bakgrund.
Det är tufft att baka pizza och det kräver att vi jobbar helger och kvällar.
Vi har en norm där man jobbar åtta till fem – måndag till fredag och det kan vi inte göra.
Har man inte som arbetsgivare en skyldighet att göra det mer attraktivt att jobba som pizzabagare, till exempel höja löner eller erbjuda bättre arbetsvillkor?
– Vi följer redan alla branschregler och har högre löner än kollektivavtalet.
37 000 kronor tjänar inte ens lärare som läst fem år på universitetet.
Jag förstår inte heller hur det skulle motverka att kockar utnyttjas i branschen.
Om regeringens planer blir verklighet, menar hon att det skulle drabba restauranger som försöker göra rätt för sig, inte de som ägnar sig åt brottslighet.
– Det känns inte som att politikerna har tänkt till.
Jag hoppas de tar reda på vilka konsekvenser det får för svenska företag innan de fattar ett sådant beslut.
Läs mer: Förslaget: 152 bristyrken kan undantas från skärpta lönekrav
