올여름, 스웨덴 유력 일간지 DN 문화가 여름과 관련된 작품과 현상에 대한 평가를 내놓았습니다. 오늘, 한나 팔 기자는 딸기 케이크와 쇠퇴의 맛에 대해 이야기합니다.
DN 문화, 여름에 대한 평가
평점: 1점
평가 척도: 0점에서 5점까지
딸기 케이크
딸기 케이크는 초여름, 한여름 생일에 맞춰 등장하지만, 모든 디저트 중 가장 과대평가된 존재입니다.
축축한 마르잔 크림 층, 영감을 주지 못하는 맛없는 케이크 베이스, 멀리서 보면 아름다운 여름 스웨덴의 모습을 연출하지만, 가까이서 보면 항상 약간 어두운 붉은색을 띠며 씁쓸하고 밍밍한 딸기들은 신선함과 부패의 경계선을 넘어섭니다.
이상적인 딸기 케이크를 상상할 수는 있지만, 이론은 현실에서 실현 불가능합니다. 각 재료는 본질적으로 너무나 덧없습니다. 딸기뿐만 아니라, 휘핑 크림도 거품기(visp)가 그릇을 떠나는 순간부터 산성화 과정을 시작합니다. 잼과 크림이 케이크 층과 접촉하는 즉시, 천천히 스며들어 속을 균일한 덩어리로 변화시키기 시작합니다. 그것이 바로 쇠퇴의 맛입니다.
DN의 더 많은 여름 평가를 읽어보세요.
I sommar sätter DN Kultur betyg på verk och fenomen som hör årstiden till.
I dag skriver Hanna Fahl om jordgubbstårtan och smaken av förfall.
DN Kultur sätter betyg på sommaren Betyg: 1.
Betygsskala: 0 till 5.
Jordgubbstårta Visa mer Visa mindre Den ska fram i tid och otid, till midsommar, till högsommarens födelsedagar, men av alla desserter är jordgubbstårtan den mest överskattade.
Det slemmiga lagret marsansås, den oinspirerade och smaklösa kakbasen, själva jordgubbarna som ser vackert sommarsvenska ut på avstånd men vid närmare anblick alltid är lite för mörkröda, beskt fadda, har tippat över den hårfina gränsen mellan färsk och på väg mot förruttnelsen.
Visst går det att föreställa sig en idévärldens perfekt spänstiga jordgubbstårta, men teorin är omöjlig att realisera i praktiken.
Varje enskild ingrediens är alltför förgänglig till sin natur.
Inte bara bären; även grädden påbörjar sin försurningsprocess i samma sekund som vispen lämnar skålen.
Så snart sylten och krämen får kontakt med kaklagren börjar de långsamt sippra samman och förvandla inkråmet till en enhetlig sörja; det är smaken av förfall.
Läs fler av DN:s sommarbetyg
